市场需要的技能

烹饪艺术 & 面点艺术市场化技能

•与员工清晰有效地沟通指示，以确保客户的订单 准备正确吗?.
•预算食品供应，厨房设备和电器，基于对未来的估计 需要.
•通过质量检查和跟踪，确保食品和配料的新鲜度 新旧物品，以及轮换库存.
•根据食谱或个人判断称重，测量和混合配料，使用 各种厨房用具和设备.
•使用强大的烹饪基础和识别有效地执行标准化食谱 向厨师长/经理汇报配方的不足.
•有效地计划和执行厨房工作轮班，并使用到位的标准.
与厨房大队/指挥系统一起工作.
• Convert, cost recipes, and create menu prices to achieve a food cost goal; understand 并重视厨房环境的食品成本控制.
控制食物浪费，确保所有采购的产品被充分利用.
•以热情的紧迫感和重要的优先级完成分配的任务.
•充分注意别人在说什么，理解要点 提出问题，并提出适当的问题.
•运用多任务处理技能，身体上和精神上，完成食谱和任务 同时.
•指导厨师和其他工人正确使用所有厨房设备 所有安全协议.
与其他人员合作计划和开发食谱或菜单 诸如原料的季节性供应或可能的客户数量等因素.
 
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